PÂTE SABLÉE

La quantité de sucre utilisée est variable de 50 g pour un fond de tarte à 125 g pour les biscuits.

Temps de préparation 10 mins
Temps de repos 1 hrs
Temps total 1 hr 10 mins
Difficulté: Intermédiaire
Portions: 1
Meilleure saison: Valable toute l’année.
INGRÉDIENTS
    Pour environ 500 g de pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • de 50 à 100 g de sucre (selon utilisation)
  • parfum au choix facultatif (cannelle, vanille, rhum, zeste de citron, etc...)
  • 1 pincée de sel
INSTRUCTIONS
  1. 1
    PRÉPARATION
    • Dans un saladier, battez l'œuf, le sucre et la pincée de sel.
    • Ajoutez la farine d'un seul coup et mélanger du bout des doigts.
    • Effritez la pâte qui prend l'aspect du sable (d'où son nom !).
    • Ajoutez le beurre mou (mais pas fondu), puis éventuellement un parfum choisi et pétrissez la pâte à la main afin d'amalgamer le tout.
    • Mettez la pâte en boule, l'envelopper d'un linge.
  2. 2
    REPOS DE LA PATE
    • Laissez reposer 30 min à 1 h dans un endroit frais.
  3. 3
    PRÉPARATION SUITE
    • Abaissez au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.
    • Prête à être utilisée pour réaliser un fond de tarte, des tartelettes, des sablés découpés à l'emporte pièce…