LAIT AMANDE MAISON
Ingrédients
- 250 g d’amandes entières non émondées
- 750 ml d'eau
- 1 c.a.s de miel ou d'érable (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, recouvrir les amandes d’eau et laisser tremper 12 h à l’ambiante.
- Faire bouillir 500 mL d’eau.
- Egoutter les amandes, les mettre dans un robot ou un blender avec 250 mL d’eau à température ambiante.
- Mixer environ 2 min jusqu’à obtention d’une sorte de pâte épaisse.
- Mettre cette pâte dans un saladier et ajouter l’eau bouillante.
- Laisser « infuser » 10 minutes au moins.
- Filtrer le mélange à travers un tamis ou un linge fin et propre dans un grand bol.
- Bien presser les amandes moulues pour obtenir le plus de liquide possible.
- En option : ajouter une cuillère de miel ou de sirop d’érable, et éventuellement une pincée de sel.
- Bien fouetter et transférer le lait dans une bouteille à mettre au réfrigérateur une fois qu’il est à température ambiante.
Le reste de la poudre d’amande essorée peut servir dans les gâteaux.